“Fricandó de tardor amb vedella dels Pirineus’, recepta guanyadora del mes d'octubre del concurs de receptes amb productes de #QualitatUE

"Fricandó de tardor amb vedella dels Pirineus", recepta guanyadora del mes d'octubre del concurs de receptes de productes amb segell de qualitat UE que organitza la Representació de la Comissió Europea a Barcelona. Aquest plat ha estat l’escollit entre les cinc receptes que incorporaven com a ingredient vedella dels Pirineus Catalans i que han participat aquest mes al concurs.  

La seva autora, Montserrat Estradé, s’endurà el llibre ‘Sensacional!’ de receptes de xefs d’arreu de la UE i participarà a la final del concurs, en què podrà guanyar un lot de productes amb Denominació d’Origen i un dinar o sopar per a dues persones al restaurant Somiatruites amb nit d’hotel.  

Promoure els ingredients de qualitat i proximitat

El concurs de receptes de #QualitatUE té l’objectiu de donar a conèixer els productes amb segells de qualitat que atorga la Unió Europea, com la Denominació d’Origen Protegida (DOP). A partir del calendari de 2022 de la Representació de la Comissió Europea, que dedica cada mes a un producte DOP, el concurs proposa els participants de crear les seves pròpies receptes i compartir-les a les xarxes socials.

L’Arròs del Delta era el producte del mes de setembre i entre les propostes que s'hi han presentat hi ha des de risotto, arròs negre, sofregit o postres amb licor d’arròs.

Recepta guanyadora

"Fricandó de tardor amb vedella dels Pirineus"

Ingredients:

"Talls de vedella, si són grans, dos per cap, salpebrats, enfarinats i rossejats a la casola, els reservem. Fem un sofregit amb ceba i verduretes variades (al gust) tallades petites, quant ja les tenim cuites uns 5 min, incorporem les castanyes previament bullides i pelades, el farcellet d'herves aromàtiques amb llore, farigola.. (al gust). Posem també la vedella que teníem reservada i un gotet de vi negre, una miqueta d'aigua i ho deixem a foc suau uns 15-20 min. sense tapar-ho, perquè s'evapori l'alcohol del vi.

Mentrestant fem els rovellons a una paella amb oli, all i julivert i les patates de Prades tallades a daus cuites al forn i la carabassa també cuita al forn. Quan ja ho tenim tot cuit és el moment d'emplarar i a degustar aquesta delícia de plat. Desitjo que us agradi! Bon profit"