Skip to main content
European Commission logo
Representació de la Comissió Europea a Barcelona
News article1 agost 2022Representation in Spain – Barcelona

Una crema de gorgonzola amb pera guanya el concurs mensual de receptes de #QualitatUE

Un total de 10 receptes que tenen la 'Pera de Lleida' com a ingredient han participat al concurs aquest juliol

Copa de crema de gorgonzola amb pera
Copa de crema de gorgonzola amb pera

La ‘Copa de crema de gorgonzola amb pera’ és la recepta guanyadora del mes de juliol del concurs de receptes de productes amb segell de qualitat UE que organitza la Representació de la Comissió Europea a Barcelona. Aquest plat ha estat l’escollit entre les deu receptes que incorporaven com a ingredient la ‘Pera de Lleida’ i que han participat aquest mes al concurs.  

La seva autora, Rosa Cabiscol, s’endurà el llibre ‘Sensacional!’ de receptes de chefs d’arreu de la UE i participarà a la final del concurs, en què podrà guanyar un lot de productes amb Denominació d’Origen i un dinar o sopar per a dues persones al restaurant Somiatruites amb nit d’hotel.  

Promoure els ingredients de qualitat i proximitat

El concurs de receptes de #QualitatUE té l’objectiu de donar a conèixer els productes amb segells de qualitat que atorga la Unió Europea, com la Denominació d’Origen Protegida (DOP). A partir del calendari de 2022 de la Representació de la Comissió Europea, que dedica cada mes a un producte DOP, el concurs proposa els participants de crear les seves pròpies receptes i compartir-les a les xarxes socials.

La Pera de Lleida era el producte del mes de juliol i entre les propostes que s'hi han presentat hi ha des d’entrants, com ara una amanida amb peres o una coca de ceba i pera; fins a primers plats (raviolis de pera farcits de mató i formatge blau) o postres, com les tradicionals peres al vi, un pastís de pera o la recepta guanyadora de crema de gorgonzola.

Segons descriu l’autora de la recepta guanyadora, la ‘Copa de crema de gorgonzola amb pera’ és “una variant de la clàssica combinació de formatge amb fruites” i hi ha referències històriques a la recepta des de temps medieval. Si voleu saber-ne més d'aquesta recepta o fins i tot animar-vos a provar de fer-la vosaltres, només heu de seguir llegint. Tot seguit us la presentem tal i com ens l'ha fet arribar la seva autora. 

 

COPA DE CREMA DE GORGONZOLA AMB PERA

Aquesta copa de crema de gorgonzola és una variant de la clàssica combinació de formatge amb fruites, molt consumida en temps medieval. Ja en menjava el fill de Pere el Cerimoniós, Joan I el Caçador, que la considerava una menja ” delitable”. El rei Joan escrivia cartes a la seva amant, quan ella estiuejava a l’Arboç del Penedès, en les quals li encomanava àpats afrodisíacs. Entre aquestes cartes, n’hi ha una en què li demana que faci preparar al majordom «perdius, longanices, e formatge fonedor amb peres». (extret del web Bona Vida, de Jaume Fàbrega ).

La combinació de formatge gorgonzola amb pera és un clàssic de la cuina: contrasta el gust salat i picant del formatge amb la dolçor de la pera. És molt senzilla de preparar i una mescla molt interessant de sabors.

 

Comensals: 2

Temps preparació: 10 minuts

INGREDIENTS

*una pera

*250 g de formatge gorgonzola

*50 ml de crema de llet o de llet

*dues cullerades de sucre

*codonyat per decoració

 

ELABORACIÓ

En primer lloc preparem la crema: barregem el gorgonzola tallat a trossets amb la crema de llet o la llet. Posem la mescla un moment al microones per a que es desfaci el formatge, vigilant que no es cogui. Apartem del microoones i acabem de barrejar be, fins que quedi una crema. També es pot fer amb una batedora. A continuació caramel.litzem la pera tallada una part a làmines i una part en forma de cubs petits. Quan sigui cuita, l’apartem i reservem. Presentació: Posem la crema en copes, fins a la meitat de cada copa. Afegim els cubs de pera deixant que s’enfonsin en la crema de gorgonzola. Acabem de posar les làmines de pera a sobre la crema, vigilant que aquestes no s’enfonsin. Podem afegir una mica del caramel, i si en tenim, alguna pasta salada i uns trossets de codonyat.

 

Detalls

Data de publicació
1 agost 2022
Autor
Representation in Spain – Barcelona